Fatayas ou pastels à la sénégalaise

Je pense que ce plat est mondialement apprécié😂. Partout ou un sénégalais réalise ces délicieux fataya tout le monde tombe d’accord! Il y a maintes facons différentes de faire la pâte certains la font avec des oeufs, de l’huile ou de la levure mais moi je préfère la recette simple sans tout cela.

Ingrédients pour 6 personnes:

*Pour la pâte:

-500g de farine

-Environ 250 à 300ml d’eau

-20g de sucre (ou 4 petits morceaux )

-2c/s de lait en poudre

-Une demie c/c de sel

*Pour la farce

-1 grande boite de sardinelle en conserve (pinton ou à défaut du thon) environ 400g

-2 gros oignons, 3 gousses d’ail

-2 c/s de tomate concentrée

-Un peu de piment

– Du sel, du poivre, du cube d’assaisonnement

*Pour la sauce

-3 gros oignons

-2 c/s de tomate concentrée

-Du sel, du poivre, du cube d’assaisonnement

-Un peu de piment

Préparation:

1- Commencez par faire la farce en mettant 1c/s d’huile dans une sauteuse et faites y revenir les oignons. Après 5mn ajoutez la sardinelle, l’ail et les 2 c/s de tomate concentrée, ajoutez un petit verre d’eau et laissez mijotez quelques minutes. Assaisonnez

2- Pour la pâte, mélangez la farine, le lait en poudre, le sucre, le sel et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte bien ferme et qui ne colle pas du tout. Réservez

3- Pour l’assemblage c’est simple

Sur un plan de travail ou un grand bol, tamisez un peu de farine et farinez vos mains. Coupez un petit bout de pâte que vous allez aplatir en formant un cercle. Mettez une cuillère de farce au centre et rabattez la pâte de l’autre côté en couvrant la farce pour avoir une sorte de demi cercle. À l’aide d’une fourchette écrasez légèrement les bords afin de les sceller et qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.

4- Faites frire vos pastels à feu moyen en les retournant à mi cuisson pour qu’ils soient bien dorés uniformément.

5- Faites la sauce en faisant revenir vos oignons dans un peu d’huile avec la tomate concentrée, vos épices et un peu d’eau. Lorsque le tout est bien cuit, servez chaud avec les pastels.

Dégustez avec une bonne salade bien fraiche

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