Crumble à la pomme

C’est mon dessert fait maison préféré avec des notes de caramel, de sel et de chocolat. Il est composé d’une partie de fruit et d’une partie croustillante qui ravira votre palais🤗

Ingrédients:

Pour le crumble*

-150g de farine

-120g de beurre

-100g de sucre

-1 pincée de sel

Pour la compote de pommes*

-4/5 pommes

-3 c/s de sucre

-1 tasse d’eau

-Un peu de sel, il doit bien se sentir dans la pomme

Pour la sauce chocolat*

-De la pâte à tartiner ou du chocolat en poudre

-Un peu de lait

Préparation:

1- On commence par nettoyer les pommes et les découper en cubes

2- Puis dans une casserole on met les 3c/s de sucre et on fait un caramel, dès qu’il commence à avoir une jolie couleur brune, on met une tasse d’eau puis les pommes et on laisse cuire à couvert en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être cuites, tendres mais pas écrasées. Rajoutez le sel à la fin.

3- On passe au crumble, on mélange dans un saladier la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre bien froid (important) coupé en dés et on mélange avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance de sable

4- Enfournez la pâte au four, elle doit être bien dorée et croustillante. Attention à bien étaler sur une plaque de cuisson ou un plat allant au four assez grand et à bien surveiller, veillez aussi à ce que la température du four ne dépasse pas les 180 degrés pour ne pas que les bords du crumble ne brulent.

5- Pour la sauce au chocolat, mélangez votre chocolat (à tartiner ou en poudre) avec un peu de lait et c’est fait.

6- Pour le dressage, alternez avec la pomme, le chocolat et le crumble à la fin, dans des verrines de préférence. Ce dessert est meilleur chaud alors vous pouvez rechauffer la pomme et la sauce chocolat avant de dresser et faire le crumble en dernière position pour qu’il reste chaud.

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